Español
CataláSorry, this entry is only available in European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Valentina es mitad argentina y mitad italiana. Tiene más de 10 años de experiencia como pastelera y cocinera. Ha trabajado en distintos países de Europa y Latinoamérica y actualmente vive en Barcelona. También estudió filosofía y guión de cine. Fue columnista de radio dando recetas reversionadas de su abuela y dictó clases de pastelería para la Fundación Mescladís.
La investigación y escritura del libro “Las cucharas” la llevó a conectar con su historia familiar y con el trabajo de archivo, así como a investigar el vínculo con la cocina de diversas generaciones, el rol de las mujeres en la transmisión del saber culinario y su transformación de amas de casa a profesionales de la gastronomía. Las ecónomas como Cristina fueron clave en la difusión del conocimiento culinario. Además, el libro implicó un desafío en la prueba de las recetas, la investigación sobre los sabores de Argentina, la experimentación con ingredientes y la adaptación a las formas de comer actuales. También es una indagación sobre cómo las migraciones construyen la identidad culinaria y la cultura de los pueblos.
Valentina hará su residencia en mayo de 2026.