Simon *Chang va néixer a Taipei (Taiwan) el 1978.
Simon viu i treballa com a fotògraf documentalista a Europa des de 2003, centrant-se principalment en històries sobre persones, les veus de les quals rares vegades se senten, treballa em comunitats marginades per la societat majoritària i problemes de salut mental en regions en situació de postconflicte. Poc després de graduar-se en el Departament d’Arts de la Comunicació de la Universitat Catòlica *Fu-*Jen de Taipei, Simon es va traslladar a Praga (República Txeca) i el 2004 va ser admès en el màster de fotografia de l’Acadèmia de Cinema i Televisió de Praga (*FAMU). Actualment resideix a Ljubljana (Eslovènia) des de 2010.
Simon va ser guardonat per primera vegada amb el *Slovenia Press *Photo *Awards en la categoria de millor reportatge (persones/esports) el 2011 i va tornar a ser premiat el 2012 i 2015. També va rebre el *Kaohsiung *Awards el 2011 i va ser guardonat tres vegades amb el *Golden *Tripod *Awards *for *Publications del Ministeri de Cultura de Taiwan el 2018, 2020 i 2021; es tracta de dos dels guardons més prestigiosos d’art contemporani i publicació de llibres a Taiwan.
La seva obra s’ha exposat en museus i galeries d’Europa i Asia, como el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid, el Centro Nacional de Arte Contemporáneo de Moscú, el Centro Nacional de Cultura, Cankarjev Dom de Liubliana, el Instituto Balassi – Collegium Hungaricum de Berlín, Trieste Contemporanea, el Museo de Bellas Artes de Taipei, el Museo Nacional de Bellas Artes de Taiwán i el Museu Nacional de Arte de Pekín.
En Simon fa la seva residencia a Can Serrat en colaboració em el Ministeri de Cultura de Taiwan durant els mesos de setembre – octubre de 2023.