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Hester van Hensbergen es una escritora culinaria y cocinera impulsada por el deseo de trabajar hacia un futuro alimentario mejor. Desde que completó su doctorado en pensamiento político ambiental en la Universidad de Cambridge en la primavera de 2021, ha centrado su escritura, pensamiento y activismo en el sistema alimentario: está en el corazón de los desafíos que enfrentamos en términos de cambio climático, pérdida de biodiversidad y la creación de un mundo más igualitario y ecológicamente viable. Le interesan los proyectos alimentarios y comunitarios que rechazan el neoliberalismo capitalista, el tecnosolucionismo y el sistema dominante de distribución de tierras y propiedad; y que abrazan la propiedad cooperativa y comunal, los sistemas de trabajo participativos y la ideología del decrecimiento en acción.
Hester se encuentra en residencia en Can Serrat durante enero-febrero de 2024.