Simon Chang nació en Taipei (Taiwán) en 1978.
Simon vive y trabaja como fotógrafo documentalista en Europa desde 2003, centrándose principalmente en historias sobre personas cuyas voces rara vez se oyen, comunidades marginadas por la sociedad mayoritaria y problemas de salud mental en regiones en situación de posconflicto. Poco después de graduarse en el Departamento de Artes de la Comunicación de la Universidad Católica Fu-Jen de Taipei, Simon se trasladó a Praga (República Checa) y en 2004 fue admitido en el máster de fotografía de la Academia de Cine y Televisión de Praga (FAMU). Actualmente reside en Liubliana (Eslovenia) desde 2010.
reside desde 2010.
Simon fue galardonado por primera vez con el Slovenia Press Photo Awards en la categoría de mejor reportaje (personas/deportes) en 2011 y volvió a ser premiado en 2012 y 2015. También recibió el Kaohsiung Awards en 2011 y fue galardonado tres veces con el Golden Tripod Awards for Publications del Ministerio de Cultura de Taiwán en 2018, 2020 y 2021; se trata de dos de los galardones más prestigiosos de arte contemporáneo y publicación de libros en Taiwán. Su obra se ha expuesto en museos y galerías de Europa y Asia, como el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid, el Centro Nacional de Arte Contemporáneo de Moscú, el Centro Nacional de Cultura, Cankarjev Dom de Liubliana, el Instituto Balassi – Collegium Hungaricum de Berlín, Trieste Contemporanea, el Museo de Bellas Artes de Taipei, el Museo Nacional de Bellas Artes de Taiwán y el Museo Nacional de Arte de Pekín.
Simon hace su residencia en Can Serrat en colaboración con el Ministerio de Cultura de Taiwan durante los meses de Septiembre-Octubre de 2023.