{"id":9663,"date":"2026-06-04T10:19:35","date_gmt":"2026-06-04T10:19:35","guid":{"rendered":"http:\/\/canserrat.org\/?p=9663"},"modified":"2026-06-04T10:20:05","modified_gmt":"2026-06-04T10:20:05","slug":"valentina-buchara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/valentina-buchara","title":{"rendered":"Valentina Buchara"},"content":{"rendered":"\"\"<\/p>\n

Valentina \u00e9s meitat argentina i meitat italiana. T\u00e9 m\u00e9s de 10 anys d’experi\u00e8ncia com a pastissera i cuinera. Ha treballat a diferents pa\u00efsos d’Europa i Llatinoam\u00e8rica i actualment viu a Barcelona. Tamb\u00e9 va estudiar filosofia i gui\u00f3 de cinema. Va ser columnista de r\u00e0dio donant receptes reversionades de la seva \u00e0via i va dictar classes de pastisseria per a la Fundaci\u00f3 Mesclad\u00eds.<\/span><\/p>\n

La investigaci\u00f3 i escriptura del llibre Las culleras la va portar a connectar amb la seva hist\u00f2ria familiar i amb el treball d’arxiu, aix\u00ed com a investigar el vincle amb la cuina de diverses generacions, el rol de les dones en la transmissi\u00f3 del saber culinari i la seva transformaci\u00f3 de mestresses de casa a professionals de la gastronomia. Les ec\u00f2nomes com Cristina van ser claus en la difusi\u00f3 del coneixement culinari. A m\u00e9s, el llibre va implicar un desafiament en la prova de les receptes, la investigaci\u00f3 sobre els sabors de l’Argentina, l’experimentaci\u00f3 amb ingredients i l’adaptaci\u00f3 a les maneres de menjar actuals. Tamb\u00e9 \u00e9s una indagaci\u00f3 sobre com les migracions construeixen la identitat culin\u00e0ria i la cultura dels pobles.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Valentina estar\u00e0 en resid\u00e8ncia el maig del 2026.<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valentina \u00e9s meitat argentina i meitat italiana. T\u00e9 m\u00e9s de 10 anys d’experi\u00e8ncia com a pastissera i cuinera. Ha treballat a diferents pa\u00efsos d’Europa i Llatinoam\u00e8rica i actualment viu a Barcelona. Tamb\u00e9 va estudiar filosofia i gui\u00f3 de cinema. Va … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":9664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9663"}],"collection":[{"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9663"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9666,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9663\/revisions\/9666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canserrat.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}